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塑料菜墩應(yīng)用廣，酒店餐廳少不了
發(fā)布日期：2015-04-08 10:28:46
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酒店餐廳是我們?nèi)粘Ｉ钪谐思依镏獬詵|西最多的地方，他們是食品的出產(chǎn)地，廚房里更是每天要處理成千上萬的食物。為了對顧客的健康和對自身聲譽的著想。廚房里從原材料到餐具到各種廚具都必須是干凈衛(wèi)生安全。這樣顧客才能吃得放心。值得注意的是，那些直接與食物接觸的廚具衛(wèi)生安全更是要注意。例如盛載食物的碗碟、菜板等。而其中菜板方面我們推薦使用塑料菜墩而不是傳統(tǒng)上的木制菜墩。這是為什么呢？讓煙臺合興解釋一下為什么酒店餐廳更好選用塑料菜墩。
木質(zhì)菜板麻煩多
木質(zhì)菜板是傳統(tǒng)使用菜板。但是現(xiàn)在已經(jīng)不適用于大量處理食物的酒店餐廳了。為什么這么說呢。首先木質(zhì)菜板雖然質(zhì)地較為之柔軟可以保護刀具，減少刀具損耗減少成本，可是就是因為太柔軟了，容易起菜板泥，以及大力砍剁容易混入木屑到食物之中。再說因為木質(zhì)柔軟所以使用時間長了，表面有許多坑坑洼洼的裂縫。這些裂縫替殘留物質(zhì)生長提供了空間與條件。不易清洗。直接與食物接觸的話，容易把殘留物滲透到食物之中，有安全的隱患。
由食品級塑料制作而成的塑料菜墩。不但表面平整光潔，清洗簡單。清洗時只需用水用洗滌劑沖洗即可有效清除塑料菜墩中的食物殘留。良好的韌性更是不會把自身殘渣混入食品之中。而由于表面光滑平整。沒有縫隙，沒有給殘留物質(zhì)提供空間與條件生長。所以本身表面非常干凈，也不怕會滲透食物。
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