褐菇是欧美市场最畅销的食用菌名贵品种，其特点是菌盖丰满，肉质感强，食用时，即有肉的口感，又没有肉类对人体的危害，被誉为“素牛排”。在疯牛病和禽流感多发时期，褐菇作为肉的替代品倍受青睐，褐菇除具备一般蘑菇所具有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇特点外，还具有提高人体免疫力、防癌抗癌、保肝护肝、美容驻颜等作用。常食用褐菇对人体健康非常有益。